SEMBRIO DE PAPAS

 Se llego el mes de agosto y todo se estaba alistando para la siembra de papa, faena que se viene realizando desde hace muchísimo tiempo atrás, para poder sobrevivir, traer la semilla, el abono, los químicos a si se le llama en Curgos a la urea, fosfato, etc., este mes es tiempo para la siembra de papa. –China María-dice don Rigoberto-anda inquietas al compadre, a la comadre, al ahija’o pa’ que vayan a la minga de siembre ‘e papas, por su puesto la china muy obediente va. -Cholo Juan- dice doña Ancelmira-anda tra’is el burro pa’ cargar la semilla y alista la yunta de toros -. Una vez cargada la semilla, las lampillas, picos, costales y la yunta de toros listos ya, doña Ancelmira dice-vamos a tomar un caldo ‘e papas pa’ así aguantar hasta la tarde por que di’ aquí nu’ hay almuerzo – por supuesto que eso de que no hay almuerzo es solamente broma, entonces todos se dirigen a la oscura cocina, donde se puede apreciar apenas el minúsculo fogón de leña que hace hervir de una forma especial el rico y sabroso caldo de papas en las antiguas ollas de barro, las cuales le dejan un sabor bien delicioso a la comida. Una vez servido el tan esperado caldo todos meten la cuchara al plato y a comer se ha dicho, uno de ellos pide el armador₁ ahí lo tiene dice doña Ancelmira; una ves terminado el plato llega la repetición, otro gran plato del tan ansiado caldito -después de todo esto a trabajar se ha dicho pa’ desquitar el caldo-dijo el compadre Demetrio. 

  Sembrando las papas ya la chacra lista y preparada para la gran faena. Una vez todos reunidos en la chacra se empieza el trabajo, muy bien llego el reparto del trabajo -Juan tú estarás con la yunta rayando la chacra, usted compadre estará conmigo echando el abono por detrás de la yunta, tu china iras tirando la semilla y tu Ancelmira echaras el químico, usted comadre ira escogiendo la semilla con la Luca. Una vez distribuido el trabajo comienza la gran faena, entre broma y broma van trabajando como el compadre Rigoberto dice -mientras la boca habla, las manos trabajan- Juan con la yunta de toros está rayando la chacra, y como siempre se suele hacer en el campo cada vez que se trabaja, es echarse el bolo₂ el compadre Rigoberto y don Marcial estan regando el abono con sus lindas llurimpas₃ la linda china María llevando consigo en el hombro una hermosa alforja va tirando la semilla , y como se estipuló antes, doña Ancelmira por detrás de la María va echando los químicos, el reloj marca las diez de la mañana, lo mismo que calculó el compadre Rigoberto alzando la mirada hacia el sol, y gritó en voz alta-caleo_4!!!.-en el caleo  suele echarse el bolo y tomar la rica y espumosa chicha de jora, la cual ha sido preparada con un mes de anticipación, hervida y posteriormente vaciada al urpo₅ ; entre vaso y vaso los hombres van conversando de cosas como cosechas, siembras, terrenos y hasta política, y las mujeres hacen lo mismo, de temas que les atañen, los hijos, el tiemppo, una nueva receta etc. luego del caleo se reúnen otra vez para continuar la faena mientras que en la cocina otras señoras están preparando la comida, al mediodía todos se alistan para almorzar, la comadre Ancelmira grita- ¡Cholo Juan. Rigoberto, compadre a almorzar, que a comer y a misa una sola vez se avisa…! Todos llegan a la cocina y allí estan esperando los sabrosos platos de cuy frito con un revueltito de papas y arroz de trigo. Todos se sientan en la mesa y comen; al terminar se dirigen otra vez a la chacra y continúan con el sembrío de papas; por detrás de la comadre Ancelmira aparece otra yunta de toros tapando la semilla; ¿quien dirigía aquella yunta de toros? nada mas y nada menos que Teófilo el sobrino de Rigoberto expresándose a su yunta -¡Jaaaa vamo’ carajo fera feraaa….! Expresión que sirve para animar a los toros a continuar con su faena. Ya  falta poco para terminar… a las cinco de la tarde la chacra ya esta terminada de sembrar , el compadre Rigoberto coloca una cruz en medio de la chara símbolo que sirve para proteger de todo mal y plaga a la siembra; también es tradición hacer esto al final de la chacra ya que indica que la comida ha sido enterrada. Ahora si se viene lo esperado: el baile y la bebida,  se reúnen en la casa del compadre; bailan, zapatean, toman….y así termina el sembrío de papas.

Glosario:

1.Rocoto molido, extra picante

2.Masticar coca

3.Faldas o polleras de lana de oveja

4.Breve descanso después del trabajo

5.Céramico de barro, degran tamaño, para fermentar lachicha.